ואטרושקה
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
.jpg)
ואטרושקה (ברוסית: ватрушка) הוא מאפה מזרח אירופאי (פירוגי) מתוק או מלוח.
מאפיינים
ואטרושקה מעוצב כטבעת בצק עם גבינה לבנה מסורתית טבורוג באמצע, לפעמים בתוספת צימוקים או חתיכות פרי.[1] הגודל הנפוץ ביותר הוא בערך 10-5 ס"מ בקוטר, אך קיימות גם גרסאות גדולות יותר. מאפי ואטרושקה נאפות בדרך כלל באמצעות בצק לחם שמרים מתוק. סוגים מלוחים נעשים באמצעות בצק לא ממותק, עם בצל נוסף למילוי.[2][3][4]
אטימולוגיה
האטימולוגיה של המילה אינה ברורה. ההשערה הרווחת שואבת את השם מהמילה vatra שמשמעותה "אש" בכמה שפות סלאביות (אוקראינית למשל). לפי גרסה אחרת, המילה שאולה מהשפה הרומנית, שבה "ואטרה" פירושה "סוג של עוגה, אפוייה באש".[5] השערות אלטרנטיביות מחברות אותו לפועל teret (тереть, "לשפשף" או "לגרור") או למונח טבורוג (творог), כלומר "גבינה לבנה חצי קשה".[6][7][8]
