ברזאולה
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | נקניק |
| מטבח | איטלקי |
| אזור מוצא | לומברדיה |
| מוצא |
 איטליה |
| מרכיבים עיקריים | בשר טחון |
ברזאולה (באיטלקית: Bresaola) הוא נקניק יבש, מעושן וכבוש העשוי נתח בשר בקר, צבי או סוס שנכבשו כשלושה חודשים.
מקור המאכל בחבל לומברדיה, איטליה[1][2]. למאכל גרסאות שונות ומלבד הגרסה הרגילה, קיימת גרסאות שונות מבוססות בשר צבי, באפלו או חזיר ונפוצות בעיקר בצפון איטליה[3].
נהוג לאכול את נקניק הברזאולה כמתאבן כאשר הוא פרוס ומוגש לצד סלט רוקט, שמן זית, מיץ לימון או חומץ בלסמי.
גלריה
-
נקניק ברזאולה פרוס -
ברזאולה וגבינת עיזים -
פרוסות ברזאולה עם מוצרלה -
פרוסות ברזאולה בסלט -
ברזאולה עם אנטיפסטי -
פרוסות ברזאולה -
פיצה עם ברזאולה
.jpg)
_-_pizza_provenzale.jpg)
קישורים חיצוניים
הערות שוליים
- ^ Definition of BRESAOLA, www.merriam-webster.com (ב־English)
- ^ How to make bresaola, the Guardian, 2011-05-13 (ב־English)
- ^ Bresaola, Food, 2011-08-10 (ב־English)