סלט
 | |
| פלטת סלט לצד לחם ורוטב | |
סלט הוא סוג של מזון המוגש הן כמנה ראשונה, הן כתוספת למנה עיקרית או כמנה עיקרית ואף כקינוח. הסלט הוא תערובת של מזונות קרים, בעיקר ירקות או פירות. לעיתים נוספים לסלט אגוזים, קרוטונים ופיסות דגים, בשר וגבינה.
מקור השם
מקורה של המילה "סלט" הוא במילה הצרפתית: "סלד" salade, שמקורה במילה הלטינית: salata "מומלח" מ- sal - "מלח"[1], באופן דומה קבע ועד הלשון העברית בשנת 1913 את המילה מְלוּחִית כמילה העברית לסלט. בהמשך נקבעה המילה סלט כמונח התקני בעברית[2].
סלט ירוק, סוג הסלט הבסיסי ביותר, מורכב מתערובת של עלים שונים עם רוטב. בין סוגי העלים הנכללים בסלט הם: חסה לסוגיה, תרד, רוקט, שן ארי, ריחן ועוד. בין סוגי הסלט הירוק הבולטים ניתן למנות את סלט הקיסר, סלט השף וסלט הקוב. ישנם סלטים שאינם כוללים עלים ירוקים, אלא ירקות אחרים וכן התוספות האחרות לסלטים מגוונות ביותר וכוללות לעיתים בשר, מאכלי ים, ביצים, דגים, פירות וכן הלאה.
נהוג לתבל סלטים בעזרת רוטב לסלט או שמנים כדי להעשיר את טעמם. בין רוטבי הסלטים הבולטים ניתן למנות את הרטבים על בסיס המיונז: רוטב ראנץ', רוטב רוסי ורוטב אלף האיים ואת הרטבים על בסיס שמן זית: רוטב צרפתי, רוטב איטלקי, ויניגרט ועוד. בנוסף, יש המוסיפים לסלטים מרכיבים נוספים כגון: פטריות, בשר עוף, בשר בקר, דגים, פירות ים, דגנים, וכן מאפים כגון: קרוטונים, פסטה, אורז וגבינות.
סלט ירקות, המכונה, בהתאם לאופן הכנתו "סלט ישראלי", "סלט ערבי" או "סלט יווני" כולל ירקות חתוכים. מגוון ירקות משמשים להכנתו, ביניהם: עגבנייה, מלפפון, פלפלים בצבעים שונים, חסה, בצל, גזר וצנון או צנונית. סלט יווני מכיל בדרך כלל גם חסה וגבינת פטה.
סלטים שונים
- סלט ישראלי
- סלט לבנוני (פתוש)
- סלט יווני
- סלט איטלקי
- סלט ניסואז (סלט ניצה)
- סלט עוף
- סלט ביצים
- סלט פירות
- סלט פסטה
- סלטי קטניות
- סלט תפוחי אדמה
- סלט סומן - סלט יפני
- סום טאם - סלט וייטנאמי
- טאבולה
- סלט ולדורף
- סלט ווטרגייט
- סלט חומוס
- סלט חצילים
- סלט טונה
- פיאז
- סלט רוסי (סלט מיונז, סלט אוליבייה)
- סלט קוב
- סלט שעועית
- קצ'ומבארי
- סלט קינואה
קישורים חיצוניים
- סלט, באתר אנציקלופדיה בריטניקה (באנגלית)
סלטים, דף שער בספרייה הלאומית