ריגטוני
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
ריגטוני (באיטלקית: Rigatoni) היא סוג של פסטה בצורת צינור באורכים וקטרים שונים שמקורה באיטליה[1][2][3]. היא ארוכה יותר מפנה וזיטי, ולעיתים מעוקלת מעט.
מקור המילה "ריגטוני" במילה האיטלקית rigato (rigatone היא המילה המרחיבה ו-rigatoni – צורת הרבים), שפירושה "מחורץ" או "מקווקו", והיא מזוהה עם המטבח של דרום ומרכז איטליה[3][4].
ריגטוני היא פסטה מועדפת במיוחד בדרום איטליה, במיוחד בסיציליה. החריצים, שעל שמם נקראת הפסטה, מהווים משטחי הדבקה טובים יותר עבור רטבים וגבינה מגוררת מאשר פסטה בעלת צדדים חלקים כמו זיטי.
ראו גם
קישורים חיצוניים
- ריגטוני, באתר אנציקלופדיה בריטניקה (באנגלית)
הערות שוליים
- ^ Rigatoni Origin | Passion for Pasta, Rigatoni Origin | Passion for Pasta (ב־)
- ^ Definition of rigatoni | Dictionary.com, www.dictionary.com (ב־English)
- ^ 1 2 The Nibble: Pasta Types, www.thenibble.com
- ^ The Nibble: Pasta, www.thenibble.com
