רוטב הויסין

רוטב הויסין

רוטב הויסין (בסינית מסורתית: 海鮮醬, בסינית מפושטת: 海鲜酱) הוא רוטב המשמש לתיבול של מאכלים רבים, כדגומת ברווז בנוסח פקינג, ספרינג רולס, אגרולס, חזיר מו שו ומאכלים נוספים במטבח הסיני ובמטבח הווייטנאמי, בו מכונה הרוטב "טיינג דן" – "רוטב שחור". הרוטב עשוי מפולי סויה מותססים בתוספת שום, חומץ ופלפלי צ'ילי. בנוסח המנדריני של רוטב זה הוא עשוי ממים, סוכר, פולי סויה מותססים, אורז, מלח, קמח מחיטה, שום ופלפלי צ'ילי.

בניגוד לדעה הרווחת הרוטב אינו מכיל שזיפים.

משמעות שם הרוטב בסינית – "רוטב מאכלי ים", מאחר שהרוטב שימש בעבר לתיבול מאכלים אלה.

קישורים חיצוניים

מדיה וקבצים בנושא רוטב הויסין בוויקישיתוף   

• מתכון לרוטב הויסין באתר cookshare
• מידע על הרוטב ומתכונים (באנגלית)
• רוטב הויסין, באתר אנציקלופדיה בריטניקה (באנגלית)