פסטה אלה נורמה
פסטה אלה נורמה (באיטלקית: Pasta alla Norma), שנקראה קודם לכן Pasta con le melanzane (פסטה עם חצילים),[1][2] היא מנה איטלקית של פסטה וחצילים. היא אופיינית למטבח הסיציליאני,[3] ולקטניה בפרט.[4]
היא עשויה מספגטי או פסטה אחרת עם רוטב עגבניות, מכוסה (או בתחתיה) בפרוסות של חציל מטוגן ומוגש עם גבינת ריקוטה סלטה (כלומר ריקוטה מומלחת) מגורדת[4] ולעיתים קרובות בתוספת ריחן מצוי.[5]
היא נקרא לכבודו של וינצ'נצו בליני, יליד קטניה המלחין של האופרה נורמה.[4][2] מסופר כי הסופר האיטלקי נינו מרטוליו (Nino Martoglio) קרא "זוהי 'נורמה' אמיתית!", כלומר יצירת מופת, כאשר טעם את המנה,[5][6] אם כי שם המנה לא תועד כך עד עשרות שנים לאחר מותו.[7]
פסטה אלה נורמה זכתה בתואר "מנת השנה" על ידי ה-BIT (Borsa internazionale del turismo, כלומר בורסת התיירות הבינלאומית) פרס תיירות איטלקי בשנת 2018.[5]
קישורים חיצוניים
מדיה וקבצים בנושא פסטה אלה נורמה בוויקישיתוף המזהה לא מולא ולא נמצא בוויקינתונים, נא למלא את הפרמטר.הערות שוליים
- ^ Touring Club Italiano, Vie d'Italia e del mondo, 1928?, p. 750
- ^ 1 2 Gioacchino Balducci, Italia moderna, 1973, מסת"ב 0030912245, p. 109
- ^ בתהליכי בנייה "תבנית:Cite book"
- ^ 1 2 3 Massimo Alberini, Giorgio Mistretta, Guida all'Italia gastronomica, Touring Club Italiano, 1984, p. 337
- ^ 1 2 3 "Ricetta pasta alla norma, la 'siciliana' più amata dagli italiani", Messina Today, 6 July 2019
- ^ בתהליכי בנייה "תבנית:Cite web"
- ^ Google Books search