פיסל פיקרד
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
 |
יש לשכתב ערך זה. הסיבה היא: תרגמת קשה.
| |
| יש לשכתב ערך זה. הסיבה היא: תרגמת קשה. | |
| מאכלים | |
|---|---|
| מרכיבים עיקריים | קרפ |
פיסל פיקרד (בצרפתית: Ficelle picarde, מילולית: חוט פיקרד או פתיל פיקרד) הוא מאכל מהמטבח הצרפתי, שמקורו בפיקרדי, המוגש כמנה ראשונה.
היסטוריה
פיסל פיקרד נוצר בשנות ה-50 בעיר אמיין, על ידי הטבח מרסל לפבר.[1][2] במהלך יריד התערוכה La Hotoie באמיין, הוגשה ארוחה לנכבדי המחלקה. המסעדנים הנודעים בעיר הוזמנו לפתח את התפריט, ובהזדמנות זו נולד פיסל פיקרד.
המתכון המקורי לפיסל פיקרד מוגן על ידי "אחוות החברים של פיסל פיקרדי" ו-Companes de la Rabotte Picarde.
עמותה בשם Confrérie de la ficelle picarde נוסדה ב-1997.[3]
הכנה
פיסל פיקרד הוא קרפ עם ז'אמבון של פריז, ופטריות של פריז דהיינו פקועה דו-נבגית דיקסל, בצלצל שאלוט, בצל, קרם פרש (או רוטב בשאמל), אגוז מוסקט וגבינת גרוייר מגוררת. לאחר מכן אופים אותו בתנור.[4]
לקריאה נוספת
- בתהליכי בנייה "תבנית:Cite book".
- בתהליכי בנייה "תבנית:Cite book".
קישורים חיצוניים
- אמיין אנדואלט (בצרפתית)
- סופגניית אמיין (בצרפתית)
- מטבח פיקרד (בצרפתית)
- ארנב בסיידר (בצרפתית)
- בתהליכי בנייה "תבנית:Cite web".
- בתהליכי בנייה "תבנית:Cite web".
הערות שוליים
- ^ בתהליכי בנייה "תבנית:Cite web".
- ^ בתהליכי בנייה "תבנית:Cite web".
- ^ בתהליכי בנייה "תבנית:Cite web".
- ^ De Wazières, p. 7.
ערך זה הוא יתום, כלומר אין ערכים בוויקיפדיה שמקשרים אליו. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולקשר אליו מכמה מהערכים שמכילים את המונח "פיסל פיקרד".