פורטל:צרפת/מאכלים ידועים/13

קרואסון

קְרוּאָסוֹן (בצרפתית: Croissant, ‏<phonos ipa="" lang="he" text="" wikibase="no entity" file="fr-croissant.ogg">האזנה</phonos>‏^Ⓘ‏, בתרגום מילולי: סהר) הוא מאפה מפורסם מהמטבח הצרפתי, המכונה על שם צורת הסהר שלו.

הקרואסון עשוי מגרסה של בצק שמרים יסודי, שדרך הכנתו היא בטכניקה המקובלת בהכנת בצק עלים. לאחר הכנת בצק השמרים מוכנסת לתוך הבצק חמאה ממקור חיצוני, החמאה מרודדת לתוך הבצק מספר פעמים, מה שתורם למראה והמרקם המעולעל של הקרואסון.