סמיטה
הסמיטה (בספרדית: Cemita) היא טורטה (מונח קולינרי שיכול, בהתאם למטבח, להתייחס לעוגות, פשטידות, לחמים שטוחים, כריכים או חביתות) במקור מפואבלה, מקסיקו.
מאפיינים
המאכל ידוע גם בשם cemita poblana, כיוון שמגיע כאמור מהעיר (והאזור) פואבלה.[1][2] המילה מתייחסת לכריך כמו גם ללחמנייה שהכריך כולו מוגש עליה בדרך כלל, לחמנייה שמכוסה בשומשום.[3] בנוסף, המרכיבים מוגבלים על פי רוב לפרוסות אבוקדו, בשר, גבינת ואחאקה, בצל, עשבי תיבול פפאלו וצ'יפוטלה אדובדו, או חלפניו.[1]
השם
האקדמיה המלכותית הספרדית[4] אומרת ש-cemite מגיע מ"acemite" (בספרדית ארכאית מילה ל"סובין")[5] אשר בתורה מגיעה מהארמית וקשורה ליוונית σεμίδαλις (semídalis) ("סולת").
המנה
האתר האינטרנטי The Daily Meal סקר את הסמיטה, וכתב כך: "ישנן וריאציות רבות, אבל זו תמיד מנה טעימה" במאמר בשם "12 כריכים משני חיים שלא שמעתם עליהם".[6]
