בוטרלטר
 | |
.jpg)
בוטרלטר או בתרגום אות הולנדית (בהולנדית: banketstaaf, banketletter, boterletter ו- letterbanket) היא סוג של מאפה.
מאפיינים
המאפה מוכן בדרך כלל באמצעות תערובת קמח, ביצים וחמאה או בצק עלים כבסיס וממולא בממרח שקדים (או פרסיפן), מאובקים בסוכר ומעוצבים בצורת "S" או אות אחרת. מרציפן, משחת שקדים שהוכנה עם קמח שקדים ודבש או סוכר, משמשת לעיתים כמלית. לבוטרלטר מרקם נקבובי או אוורירי ומתקלף.
המאפה עוצב במקור "לראשי התיבות של שם המשפחה". כיום, הצורה הנפוצה ביותר של המאכל בארצות הברית היא האות "S". בוטרלטר מוגש כפינוק במהלך דצמבר, ובמיוחד בסינטרקלאס ב-5 בדצמבר בהולנד, כמו כן במהלך כמה פסטיבלים בארצות הברית.
אטימולוגיה
שם המאפה הוא גרסה מקוצרת של המילה ההולנדית banketletter. המאפה עשוי להיקרא על ידי הולנדים גם banketstaven, boterletter ו-letterbanket.
היסטוריה
הולנד
בהולנד נוהגים לאכול בוטרלטר בסינטרקלאס ב-5 בדצמבר, שם הם מעוצבים בראשי התיבות של בני המשפחה.
ארצות הברית
איווה
בוטרלטר הוכנס לארצות הברית על ידי מהגרים הולנדים, ומקורו בפלה, איווה (אנ') אשר נוסדה ב-1845 על ידי "פליטים דתיים הולנדים". מאפי הבוטרלטר הם פינוק נפוץ ב"פסטיבל הצבעונים" (אנ') השנתי בפלה, איווה, ומכינים אותם התושבים המקומיים שמוכרים אותם בשווקים, בתחנות דלק ובכנסיות מקומיות שונות. הם נמכרים כל השנה במאפיות הולנדיות.
מישיגן
בוטרלטר שהוכן עם שוקולד נאכל באופן מסורתי כחלק מהפעילויות במהלך "פסטיבל החורף ההולנדי" בהולנד, מישיגן (אנ').
לקריאה נוספת
- המטבח ההולנדי
- רשימת מנות שקדים
- רשימת מאפים
- בנקט (מאפה) (אנ')
