הצגת המקור של הדף "פסטה אלה נורמה"

{{מאכל
|שם בשפת המקור=Pasta alla Norma
}}
'''פסטה אלה נורמה''' (ב[[איטלקית]]: '''Pasta alla Norma'''), שנקראה קודם לכן '''Pasta con le melanzane''' (פסטה עם חצילים),<ref name="tcivi">Touring Club Italiano, ''Vie d'Italia e del mondo'', 1928?, [https://books.google.com/books?id=_ffnAAAAMAAJ&q=%22pasta+con+le+melanzane%22 p. 750]</ref><ref name="balducci">Gioacchino Balducci, ''Italia moderna'', 1973, {{מסת"ב|0030912245}}, p. 109</ref> היא מנה [[איטליה|איטלקית]] של [[פסטה]] ו[[חציל]]ים. היא אופיינית למטבח הסיציליאני,<ref name="Riley2007">{{Cite book|last=Gillian Riley|url=https://archive.org/details/oxfordcompaniont0000rile|title=The Oxford Companion to Italian Food|date=1 November 2007|publisher=Oxford University Press, USA|isbn=978-0-19-860617-8|pages=[https://archive.org/details/oxfordcompaniont0000rile/page/401 401]–|url-access=registration}}</ref> ול[[קטניה (עיר)|קטניה]] בפרט.<ref name="tcigig">Massimo Alberini, Giorgio Mistretta, ''Guida all'Italia gastronomica'', Touring Club Italiano, 1984, p. 337</ref>

היא עשויה מ[[ספגטי]] או פסטה אחרת עם [[רוטב עגבניות]], מכוסה (או בתחתיה) בפרוסות של [[חציל]] מטוגן ומוגש עם גבינת [[ריקוטה|ריקוטה סלטה]] (כלומר ריקוטה מומלחת) מגורדת{{הערה|שם=tcigig}} ולעיתים קרובות בתוספת [[ריחן מצוי]].<ref name="messina">"Ricetta pasta alla norma, la 'siciliana' più amata dagli italiani", ''Messina Today'', [https://www.messinatoday.it/cucina/ricetta-preparazione-pasta-norma.html 6 July 2019]</ref>

היא נקרא לכבודו של [[וינצ'נצו בליני]], יליד קטניה ה[[מלחין]] של האופרה [[נורמה (אופרה)|נורמה]].{{הערה|שם=tcigig}}{{הערה|שם=balducci}} מסופר כי הסופר האיטלקי נינו מרטוליו (Nino Martoglio) קרא "זוהי 'נורמה' אמיתית!", כלומר יצירת מופת, כאשר טעם את המנה,{{הערה|שם=messina}}{{הערה|{{Cite web|date=July 15, 2018|title=La vera pasta a la Norma siciliana. Origini, varianti e trucchi della ricetta|url=https://www.lucianopignataro.it/a/ricetta-pasta-a-la-norma-siciliana-in-siciliano/14079/|website=Luciano Pignataro Wine&Food Blog}}}} אם כי שם המנה לא תועד כך עד עשרות שנים לאחר מותו.{{הערה|[[google:"pasta+alla+norma"&tbs=cdr:1,cd_max:12/31/1974&tbm=bks|Google Books search]]}}

פסטה אלה נורמה זכתה בתואר "מנת השנה" על ידי ה-BIT (Borsa internazionale del turismo, כלומר בורסת התיירות הבינלאומית) פרס תיירות איטלקי בשנת 2018.{{הערה|שם=messina}}

==קישורים חיצוניים==
{{ויקישיתוף בשורה}}

== הערות שוליים ==
{{הערות שוליים|יישור=שמאל}}

[[קטגוריה:קטניה]]
[[קטגוריה:מאכלי חצילים]]
[[קטגוריה:המטבח הסיציליאני]]
[[קטגוריה:המטבח האיטלקי]]