קסול
קסול (בצרפתית: Cassole; באוקסיטנית: Cassolo; בספרדית: Cazuela) הוא מיכל חרס חרוטי, מזוגג מבפנים. הכלי נמצא בשימוש במטבחים שונים. מנת הקדירה הצרפתית המפורסמת שנקראת קסולה קיבלה את שמה מהקערה.
מקור המונח מהצורה הצרפתית של המילה האוקסיטנית cassolo.[1] כלי החרס יוצרו לראשונה באיסל (אנ'), ליד קסטלנודרי (אנ'), צרפת.
מאפיינים
הוא בנוי כקערה עמוקה עם פה רחב ותחתית צרה,[1] העשויה מחימר אדום בעל תכונה של אגירת חום.[1] לעיתים קרובות מעוטר הכלי באמצעות חריטה.[2]
ייצור
קסול עדיין מיוצרים בדרך המסורתית באיסל. Poterie Not Freres מזוהה כמפעל היחיד שממשיך לייצר את הקערות, אשר מיוצרות בעבודת יד.[3]
היא עשויה מתערובת של אדמה חרסית-אבן גיר מ-Lauragais ואדמה חסינה סיליקו-אלומיניום לא-אבן גיר[דרושה הבהרה] מאזור איסל, סן-פאפול או רבל, מה שמבטיח את מוצקותו מפני זעזועים תרמיים[דרושה הבהרה].
לאחר מכן[דרושה הבהרה] הקדירה עוברת לכה פנימית כדי להבטיח את אטימותו למים.
