לאופאבראוד
לאופאבראוד (באיסלנדית: Laufabrauð; מילולית "לחם עלים", (לפעמים נקרא גם "לחם פתיתי שלג")[1] הוא סוג מסורתי של לחם איסלנדי שנאכל כמעט אך ורק בעונת חג המולד.[2]
מאפיינים
מקורו מצפון איסלנד, אך הוא נצרך כיום בכל הארץ.[2] הוא מורכב מעוגות שטוחות ודקות מאוד בקוטר של כ-15 עד 20 ס"מ, מעוטר בדוגמאות גאומטריות דמויי עלים ומטוגן קצרות בחֶלֶב (צורה מעובדת של שומן בשר בקר או שומן בשר כבש, המורכב בעיקר מטריגליצרידים) או בשמן חם.[3]
הכנה
ניתן לקנות את לאופאבראוד במאפיות או להכינו בבית, מבצק מוכן או מבצק עשוי בבית.[2] דוגמאות נחתכות ביד או שנוצרות באמצעות גלגלת פליז כבדה, laufabrauðsjárn (כלומר "ברזל עלים").[3] הדפוס הנפוץ ביותר מורכב משורות של דשים דמויי "V"; כל דש חופף עם הבא כדי ליצור עיצוב דמוי צמה. לאחר מכן השורות יכולות ליצור תבנית גדולה יותר, כגון פתית שלג או אות. הכנת לחם עלים בבית היא בדרך כלל משימה משפחתית ולעיתים קרובות חלק מהותי בהכנות לחג המולד, שם מתאספים כמה דורות ולוקחים חלק בקישוט.[4]
קישורים חיצוניים
- מצגת המציגה כיצד מכינים את לאופאבראוד
- הכנת לאופאבראוד, לחם חג המולד האיסלנדי (מצגת אודיו)
- לחלוף לחג המולד, סקירת איסלנד