חומוס אליהו
חומוס אליהו היא רשת החומוסיות הגדולה בישראל,[1] לרשת 80 סניפים בישראל[2] ושלושה סניפים בעולם.[3]
| קובץ:חומוס אליהו.png | |
| נתונים כלליים | |
|---|---|
| סוג | חומוסייה |
| בעלות | אליהו שמואלי |
היסטוריה
הסניף הראשון של המסעדה הוקם ב-2008 על ידי אליהו שמואלי[4] (שעל שמו נקראת המסעדה) ביקנעם עילית, לדברי שמואלי הוא חקר את הליך ייצור החומוס, טחינת השומשום לטחינה והאיזון עם גרגירי החימצה, החומוס מוגש במקום יחד עם פיתות, ותוספות צמחוניות, על פי המסורת במקום בסוף הארוחה מוגש קפה וערגליות.[5] המקום כשר.[6]
ב-2016 חמישה שפים בתחרות חומוסיות הגדירו את החומוס כך: ”החומוס חלש ועדין, מאוד מאוזן, ומורגש כאן השימוש בטחינה איכותית ובכמות יפה... המרקם חלק ונעים, וללא ספק מדובר בחומוס טוב מאוד”.[7] אורי רודריגז-גרסיא במאמר בישראל היום הגדיר את החומוס ב כ"נוטה יותר לטעם ה"אשכנזי" ופחות למזרחי",[8] בהארץ צוין שהפופולריות של המקום נובעת גם מהשירות הלבבי והחוויה החיובית ולאו דווקא מטיב החומוס.[9]
ב-2024 נערך תחקיר של כלבוטק על איכות וטריות החומוס בחומוסיות המובילות בישראל, רוב החומוסיות קיבלו את התור פסול למאכל, אחת קיבלה עובר וחומוס אליהו קיבל את התואר "מצוין".[10]
סניפים
לרשת 80 סניפים בישראל[2] בין השאר בערים, אילת, ירושלים, אריאל, בני ברק, ים המלח, גוש עציון, תל אביב, עלי ועוד.
בנוסף לרשת שלושה סניפים בעולם: בקפריסין, בהוליווד ובאלברטה, באמריקה הרשת פועלת תחת השם vish.[3]
בסניפי הרשת נמכרים גם מוצרים שונים דוגמת טחינה, חלבה, חמוצים וקפה אליהו.[11]
אירועים בולטים
- פיגוע הירי הראשון בתחנת הדלק בעלי - בא' בתמוז ה'תשפ"ג - 20 ביוני 2023 בוצע בחומוסייה סניף עלי ובסביבתה פיגוע ירי שבוצע על ידי שני מחבלים פלסטינים, בפיגוע נרצחו ארבעה אזרחים ישראלים, שניים מתוכם בתוך המסעדה;[12] ארבעה נוספים נפצעו - אחד קשה, שניים בינוני ואחד קל. שני המחבלים שביצעו את הפיגוע נהרגו, אחד מהם במהלכו והשני במרדף שהתנהל לאחריו.[13] המסעדה נפתחה יומיים לאחר הפיגוע,[14] מספר שרים ואישי ציבור ביקרו במקום כאות תמיכה.[15][16]
- פיגוע הירי השני בתחנת הדלק בעלי - ב-29 בפברואר 2024, כ' באדר א' ה'תשפ"ד, בוצע בתחנת דלק ליד עלי פיגוע ירי שבו נרצחו שני אזרחים ישראלים, המחבל נהרג על ידי אביעד גזבר, קצין במילואים, ומנהל החומוסייה שיצא לרענון משירות מילואים במסגרת הלחימה ברצועת עזה.[17]
קישורים חיצוניים
אבי ביטון מגלה את סודות חומוס אליהו, סרטון בערוץ "humus eli-yahoo", באתר יוטיוב (אורך: 03:55)- "על החיים ועל העסק" פרק 27: מחומוסיה קטנה ביקנעם לחומוס אליהו עם אליהו שמואלי, סרטון בערוץ "יובל ביאליק - ליווי עסקי", באתר יוטיוב (אורך: 53:56)
- חומוס אליהו מארחים את מגזין האוכל, סרטון בערוץ "חומוס אליהו", באתר יוטיוב (אורך: 05:31)
- חומוס אליהו - שולחן ערוך, סרטון בערוץ "חומוס אליהו", באתר יוטיוב (אורך: 29:20)
הערות שוליים
- ^
שלי קלינג, פיצח את המתכון: האיש שיודע להפוך חומוס לכסף - "ולחיות מזה טוב", באתר TheMarker, 12 במאי 2023
- ^ 1 2 מסעדות, באתר חומוס אליהו
- ^ 1 2 branches, VISH (ב־)
- ^ מטפל ברפואה אלטרנטיבית במקצועו, ראו: about, VISH (ב־), חוזר בתשובה וחסיד ברסלב, ראו: עמית אהרנסון ויהונתן כהן, איך הפך חומוס בינוני כמו "חומוס אליהו" לסיפור הצלחה?, באתר הארץ, 23 במרץ 2016
- ^ אודות, באתר חומוס אליהו
- ^ משפחה בצמיחה: "השינוי עושה לנו טוב", באתר ynet, 13 במאי 2022
- ^ ירון רוולסצ'י, מה החומוס הכי טוב בישראל?, באתר מאקו, 11 במאי 2016
- ^ אורי רודריגז-גרסיא, חומוסיות בירושלים: הרבה מעבר לאוכל, באתר ישראל היום, 13 במאי 2020
- ^ עמית אהרנסון ויהונתן כהן, איך הפך חומוס בינוני כמו "חומוס אליהו" לסיפור הצלחה?, באתר הארץ, 23 במרץ 2016
- ^ דסק קשת 12, גרסת 2024: תחקיר החומוס של "כלבוטק" חוזר, באתר מאקו, 29 באוגוסט 2024
- ^ חומוס אליהו - לא רק חומוסיה בערוץ האוכל, באתר החיים הטובים, 4 בספטמבר 2022
- ^ טבח סמוך לעלי: הראל, אלישע, נחמן ועופר נרצחו בפיגוע הקשה, באתר עכשיו 14, 20 ביוני 2023
- ^ כך נוטרל המחבל בפיגוע: "הילדים נשכבו, ירה בו 10 כדורים עד שנפל", באתר כיפה, 20 ביוני 2023
- ^ אלישע בן קימון, המסעדה שבה אירע הפיגוע נפתחה: "הדרך הטובה ביותר לנצח את הטרור", באתר ynet, 22 ביוני 2023
- ^ דידי אלאלוף, לאחר הפיגוע: שר החקלאות ושרת ההסברה הגיעו לאכול חומוס, באתר חדשות מבזק לייב, 25 ביוני 2023
- ^ יהודית לזרוביץ', סועדי המסעדה מהפיגוע: 'לא מפחדים, לא נוריד ראש', באתר "סרוגים", 27 ביוני 2023
- ^ נועם אמיר, שני נרצחים בפיגוע בתחנת הדלק בעלי, בעלי המסעדה במקום חיסל את המחבל, בעיתון מקור ראשון, 29 בפברואר 2024