הצגת המקור של הדף "צ'נטרבה"

{{משקה
|שם בשפת המקור=Centerbe
}}
'''צ'נטרבה''' (ב[[איטלקית]]: '''Centerbe'''; שפירושו "מאה עשבים"), הוא [[ליקר]] המיוצר באמצעות השריית עשבי תיבול ארומטיים ([[שמן אתרי]]) הנפוצים בהר מאיילה (Maiella).<ref name="Matthew Evans">{{Cite book|last=Evans|first=Matthew|url=https://books.google.com/books?id=Ms2uSrPkaasC&dq=centerba+liquor&pg=PA100|title=Italy|date=2000|publisher=Lonely Planet|isbn=978-1-86450-022-6|page=100}}</ref><ref>{{Cite book|last=De Fina|first=Anna|title=Style and Social Identities: Alternative Approaches to Linguistic Heterogeneity|date=2007|publisher=Walter de Gruyter|isbn=978-3-11-019081-6|editor-last=Auer|editor-first=Peter|series=Language, power, and social process|volume=18|pages=57–84|chapter=3. Style and stylization in the construction of identities in a card-playing club|chapter-url=https://books.google.com/books?id=mBVF3O7me50C&q=centerba%2520liquor&pg=PA74}}</ref> זהו משקה חריף טיפוסי במרכז איטליה (מחוז [[אברוצו]]) והוא עשוי על בסיס 40% ושל 70% אלכוהול.<ref name="Matthew Evans" /><ref name="Oregon U">{{Cite web|title=College of Health and Human Sciences, Oregon State University|url=http://food.oregonstate.edu/glossary/c/centerba.html|url-status=dead|archive-url=https://web.archive.org/web/20110718234633/http://food.oregonstate.edu/glossary/c/centerba.html|archive-date=18 July 2011}}</ref> הליקר מגיע כאמור בשתי חוזקות: חזק ומתון. הצ'נטרבה החזק נמצא בשימוש נרחב כמשקה [[דיז'סטיף]] לאחר ארוחות והוא גם בעלת תכונות חיטוי.<ref name="Dublin ctalogue">{{Cite book|last=Dublin international Exhibition|url=https://books.google.com/books?id=z_4GAAAAQAAJ&dq=centerba+liquor&pg=PA34|title=Official catalogue|date=1865|page=34 #156}}</ref> הצ'נטרבה יוצר במקור על ידי Beniamino Toro ב-Tocco da Casauria משנת 1817.<ref name="Dublin ctalogue" /><ref>{{Cite book|last=Simmonds|first=Peter Lund|title=The Technologist|date=July–August 1865|volume=6|pages=35–45|chapter=Italian Exhibits at the Dublin International Exhibition|chapter-url=https://books.google.com/books?id=YksEAAAAQAAJ&dq=centerba+liquor&pg=PA40}}</ref> שתי הגרסאות מוגשות דרך קבע בתום הארוחה במסעדה הרומאית Ambasciata d'Ambruzzo שבעליה מחבל אברוצו.

המשקה עשוי בדרך כלל עד 70% אלכוהול בנפח, וניתן להכין אותו על ידי הנחת עלי [[תפוז]], [[בזיליקום]], [[קמומיל]], [[רוזמרין]], [[מרווה]], [[ערער]], [[ציפורן]], [[קינמון]], [[פולי קפה|פולי קפה קלויים]], [[זעפרן]], [[נענע]], עלי [[לימון]], עלי [[מנדרינה]], פריחת [[טימין]] ו[[מיורן]] בבקבוק שמוזגים לתוכו אלכוהול.

"צ'נטרבה לבן ללא סוכר" הוא מרכיב בקוקטייל Coup de Foudre הנשכח (ככל הנראה צרפתי) שנכלל ב-'1700 Cocktails' של גילדת הברמנים של בריטניה ([[1934]]).

המתכון הוא:
* 1/3 White Unsweetened Centerbe
* 1/3 Red Curaçao
* Coates Plymouth Gin 1/3

מגישים עם חתיכה קטנה של קליפת תפוז מסוכרת.

הייתה גם גרסה "ירוקה ולא ממותקת", כפי שמופיעה במתכון הקוקטייל "השטן הירוק" שנכלל בספר "משקאות ארוכים וקצרים" (1925 - נינה טוי ו-A.H. Adair) שפורסם גם הוא בבריטניה.

"לא ממותק" מצביע על כך שבאותה תקופה הייתה זמינה גרסה רפואית למהדרין של Centerbe, אולי בדומה למתכון הביתי שלמעלה ללא סירופ הסוכר. לחלופין, רבים מהמתכונים המתוקים מהמאה ה-18 הם, גם לטעמים המודרניים, מתוקים במיוחד.

== ראו גם ==
* [[שארטרז (ליקר)]]

== הערות שוליים ==
{{הערות שוליים|יישור=שמאל}}

{{משקאות חריפים}}
[[קטגוריה:ליקרי עשבים]]
[[קטגוריה:תרבות שתיית אלכוהול]]