הצגת המקור של הדף "פורטל:יפן/מאכלים ידועים/4"

[[תמונה:Shabushabu.jpg|שמאל|150px|מגש שבו-שבו: פרוסות הבשר ממתינות לטיגון]]
'''[[שבו-שבו|שַבּוּ-שַבּוּ]]''' (ביפנית: '''しゃぶしゃぶ''') הוא מאכל [[יפן|יפני]] ממשפחת מאכלי ה[[נאבה]] (תבשילי קדירה), המזכיר [[פונדו]]. מקור שמו של המאכל הוא [[אונומטופיה|ברחש שמשמיע]] בשר בעת טבילתו במים רותחים. 

השבו-שבו נאכל בצורה שיתופית על ידי קבוצת אנשים. הסועדים טובלים באמצעות [[מקלות אכילה]] פרוסות דקות של [[בשר בקר]] בסיר מים מחומם (לרוב החימום מתבצע באמצעות פלטה חשמלית או [[פתילייה]] [[כוהל]]ית) במשך כדקה, עד להתבשלותו של הבשר. הסיר נשמר בטמפרטורה הקרובה לרתיחה ומכיל תערובת של מיני [[ירק]]ות ו[[תבלין|תבלינים]] המעשירים את טעמו של הבשר. לאחר בישול הבשר בסיר הוא נטבל שנית בקערה המכילה [[רוטב סויה]] ובממרח [[שומשום]] (מעין [[טחינה]] יפנית) ונאכל מיד.