הצגת המקור של הדף "מילינס"

{{מאכל
| שם בשפת המקור=Milleens}}
'''מילינס''' היא (ב[[אנגלית]]: '''Milleens''') [[גבינה|גבינת]] חווה אירית,<ref>{{Cite news|first=Florence|last=Fabricant|title=Where a Top-Notch Cheddar Gets the Proper Respect|url=https://query.nytimes.com/gst/fullpage.html?res=9B02EFDA173AF93BA15756C0A961958260|work=[[The New York Times]]|date=1997-05-28|access-date=6 January 2009}}</ref> המיוצרת בחווה בפאתי אייריס (Eyeries), [[מחוז קורק]], [[אירלנד]].<ref>{{Cite news|first=Patricia|last=Wells|title=Britain: Casual Dining|url=http://www.iht.com/articles/1994/04/18/cheaps.php|work=[[International Herald Tribune]]|publisher=[[The New York Times Company]]|date=1994-04-18|access-date=6 January 2009}}</ref> <ref>{{Cite news|title=British cheeses|url=http://www.caterersearch.com/Articles/2005/07/07/301291/british-cheeses.html|work=CatererSearch|date=2005-07-07|access-date=6 January 2009}}</ref> <ref>{{Cite book|last=Davenport|first=Fionn|url=https://archive.org/details/lonelyplanetirel00fion|title=Ireland|last2=Charlotte Beech|last3=Tom Downs|last4=Des Hannigan|last5=Fran Parnell|last6=Neil Wilson|publisher=[[Lonely Planet]]|year=2006|isbn=1-74059-968-3|page=[https://archive.org/details/lonelyplanetirel00fion/page/247 247]|quote=Milleens cheese.|url-access=registration}}</ref> <ref>{{Cite book|last=Johnson|first=Margaret M.|url=https://archive.org/details/newirishtable70c00john|title=The New Irish Table: 70 Contemporary Recipes|last2=Christopher Hirsheimer|publisher=[[Chronicle Books]]|year=2003|isbn=0-8118-3387-9|location=[[סאן פרנסיסקו|San Francisco, California]]|page=[https://archive.org/details/newirishtable70c00john/page/10 10]|quote=Milleens cheese.|url-access=registration}}</ref> <ref>{{Cite book|last=Day|first=Catharina|url=https://books.google.com/books?id=PaYNhv8cb4MC&q=Milleens+cheese&pg=PA98|title=Southwest Ireland, 5th|publisher=[[New Holland Publishers]]|year=2007|isbn=978-1-86011-362-8|page=98}}</ref>

== מאפיינים ==
מילינס היא גבינת חווה אירית העשויה מחלב של פרות פריזיות (Friesian) הרועות את שטחי המרעה של חצי האי בארה (Beara peninsula) בדרום מערב אירלנד. לגבינת בקר שטופה רכה זו יש ניחוחות חריפים ואדמתיים, בעוד שהטעמים הם פטריות, פרחוניות, מתוקות ועשבוניות.

מילינס הומצאה במקור בשנת [[1976]] על ידי ורוניקה ונורמן סטיל,<ref>{{Cite news|first=Michael|last=Bateman|title=Food & Drink / Our choicest cheeses|url=https://www.independent.co.uk/arts-entertainment/food--drink--our-choicest-cheeses-1531442.html|archive-url=https://ghostarchive.org/archive/20220514/https://www.independent.co.uk/arts-entertainment/food--drink--our-choicest-cheeses-1531442.html|archive-date=14 May 2022|url-status=live|work=[[The Independent]]|date=1992-07-05|access-date=31 March 2009}}</ref> <ref>{{Cite news|first=Geraldine|last=Bedell|title=An Irish round|url=https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2003/mar/09/foodanddrink.features10|work=[[The Observer]]|date=2003-03-09|access-date=6 January 2009}}</ref> וכעת מיוצרת על ידי בנם. גבינת מילינס מבשילה תוך ארבעה עד עשרה שבועות, ולאחר ייצורה נמכרת בגלגלים גדולים וקטנים בגרסאות של 1 ק"ג (הנקראת Milleens O) ו-200 גרם (הנקראת Milleens Dote). גבינות הדוטה רכות יותר ובעלות ניחוח יותר מגבינות O.<ref>{{Cite book|last=Hughes|first=Martin|url=https://archive.org/details/ireland00hugh|title=Ireland|publisher=[[Lonely Planet]]|year=2000|isbn=1-86450-093-X|page=[https://archive.org/details/ireland00hugh/page/68 68]|quote=Milleens cheese.|url-access=registration}}</ref>

== צריכה ==
לפני הצריכה, יש לתת למילינס להגיע לטמפרטורת החדר. מומלץ לשלב אותה עם [[גווירצטרמינר]] וסיידר עדין.

בשנת [[1997]], הגבינה זכתה כ"אלוף עליון" בטקס פרסי הגבינה הבריטיים שהתקיימו ב-Chelsea Barracks.<ref>{{Cite book|last=Harbutt|first=Juliet|url=https://books.google.com/books?id=ZLIxHey_OGcC&q=Milleens+cheese&pg=PA93|title=Cheese: A Complete Guide to Over 300 Cheeses of Distinction|publisher=[[Willow Creek Press]]|year=1999|isbn=1-57223-200-5|page=93}}</ref>

== קישורים חיצוניים ==
* [http://www.milleenscheese.com/ אתר רשמי]

== הערות שוליים ==
{{הערות שוליים|יישור=שמאל}}

{{ערך יתום}}

[[קטגוריה:גבינות לבנות]]