הצגת המקור של הדף "חומר מווסת חומציות"

'''חומר מווסת חומציות''' או '''מווסת [[ערך הגבה]]''' ('''acidity regulator''' או '''pH control agent''') הם [[תוסף מזון|תוספי מזון]] המוספים למוצרי מזון וכן מרכיבים במוצרי רחצה ותרופות המשמשים לשליטה בערך הגבה של חומר ולו[[ויסות]]ו (בין אם הוא [[חומצה|חומצי]] ובין אם הוא [[בסיס (כימיה)|בסיסי]]).

חומרים אלה כוללים [[חומצה אורגנית|חומצות אורגניות]] או [[חומצה מינרלית|חומצות מינרליות]] וכן בסיסים וחומרי ניטרול, או [[חומר הפרדה|חומרי הפרדה]].

ב[[תעשיית המזון]] נהוג לסמן חומרים אלה באמצעות [[מספר E|מספרי E]], כאשר תחום המספרים 300 - 400 משמש לרוב לחומרים מסוג זה.

החומרים הנפוצים ביותר בתעשיית המזון לוויסות חומציות הם [[חומצה ציטרית]], [[חומצה אצטית]] ו[[חומצה לקטית]].

== קישורים חיצוניים ==
* [http://www.health.gov.il/download/pages/technological_list_nov05.pdf.pdf תפקידי תוספי מזון על פי מספרי E] אתר [[משרד הבריאות]]
* [http://www.sviva.gov.il/Enviroment/Static/Binaries/law/klali56_1.pdf תוספי מזון מותרים, על פי מספרי E] אתר [[המשרד להגנת הסביבה]] (שמות התוספים בעברית)
* [http://www.foodlaw.rdg.ac.uk/additive.htm  תוספי מזון המותרים בשימוש באיחוד האירופי]
* [http://www.food.gov.uk/safereating/chemsafe/additivesbranch/enumberlist  אתר ממשלת בריטניה - תוספי מזון המותרים בשימוש]
{{קצרמר|כימיה}}
[[קטגוריה:מווסתי חומציות|*]]
[[קטגוריה:תוספי מזון]]
[[קטגוריה:חומצות מאכל]]