הצגת המקור של הדף "דורה"

{{פירוש נוסף}}
{{מיון
|תמונה=[[קובץ:Sorghum.jpg|250px]]
|ממלכה=[[צומח]]
|מערכה=[[בעלי פרחים]]
|מחלקה=[[חד פסיגיים]]
|סדרה=[[דגנאים]]
|משפחה=[[דגניים]]
|סוג='''דּוּרָה'''
|שם מדעי=Sorghum
}}
'''דּוּרָה''' (ידועה גם כ'''סוֹרְגוּם''', מ[[שם מדעי|שמה הלטיני]] ''Sorghum'') היא סוג במשפחת ה[[דגניים|דגן]] שמגוון ממיניו וזניו משמשים למאכל אדם ובהמה. זרעיו של המין המתורבת, הם הדגן החמישי בחשיבותו בעולם אחרי ה[[חיטה]], ה[[אורז]], ה[[תירס]] וה[[שעורה תרבותית|שעורה]].

==תיאור==
השם מושאל מערבית בהגיית דֻרַה (ذرة, ששורשה הערבי מקביל לשורש העברי ז־ר־י/ה). הדורה היא עשב גבוה שמגיע עד מעל ל-4 מטרים. [[תפרחת]] הדורה היא מצורת "מכבד" בה השיבוליות מסודרות בקבוצות של שתיים או שלוש שיבוליות יחד, כאשר בכל קבוצה אחת השיבוליות היא פורייה, והשאר עקרות{{הערה|הערך: דורה, אנציקלופדיה עברית, כרך י"ב, עמ' 250}}. לדורה מערכת [[שורש (בוטניקה)|שורשים]] מסועפת ויכולת להפסיק את גידולו בעתות בצורת, ועל כן היא יכולה לשרוד בתנאי צחיחות קיצוניים. עלי הדורה הם קטנים, והם נסגרים בעת יובש. 

זרע הדורה דומה במבנהו לזרע התירס, אך הוא קטן ואליפטי יותר. הוא מכיל 72-81% [[עמילן]] ו[[סוכר]], 11% [[חלבון]], 4% [[שומן]], 2% תאית ומינרלים.

==שימושים==
יכולת הדורה לשרוד ביובש קיצוני הפכה אותה לדגן חשוב מאוד באזורים הצחיחים של [[אפריקה]], [[אסיה]], [[אמריקה]] ו[[אוסטרליה]], אך במיוחד היא מתאימה לאקלים האפריקאי, בהיותה עמידה לתקופות גשומות ויבשות לחלופין. אפריקה מפיקה יבול של כעשרים מיליון [[קילוגרם|טונות]] דורה בשנה, אם כי שיטות הגידול המסורתיות מניבות בקושי טון אחד לעשרה [[דונם]], בעוד שבשיטות מודרניות ניתן להפיק עד 5 טון לשטח זהה.

מגוון המאכלים והמשקאות שמיוצרים באפריקה מהדורה (דייסות, לחמים וכדומה) מעידים על חשיבותה. באופן מסורתי מותססת הדורה תוך שימוש ב[[חיידק]]י [[חומצת חלב]]. ה[[התססה]] גורמת לטעם החמצמץ שנחשב באפריקה לאיכותי. ההתססה קוטלת [[חיידק]]ים מסוכנים ומאריכה את [[חיי מדף|חיי המדף]]. התססה ב[[שמרים]] משמשת לייצור [[בירה]] שמכילה [[חלבון|חלבונים]] ואחוזי [[אתנול|אלכוהול]] גבוהים למדי. בנוסף סיבי המטאטא כיום עשויים מעשבי דורה מפני שהם קשים, ישרים, עמידים וגדלים בטבע כשהם קשורים  זה לזה. 

פרויקט ENVIROPAK של [[האיחוד האירופי]] מנסה לייצר מתוצרי הלוואי ה[[תעשייה|תעשייתיים]] של הדורה מוצרי [[פלסטיק]] מתכלים וציפויים מגינים לייצוא ה[[פרי|פירות]] האפריקאיים.
<gallery>
Pop_sorghum_and_sorghum_seeds_2011.jpg|זרעי דורה משמאל ו[[פופקורן|פצפוצי]] דורה מימין
Sorghum Field El Salvador 2011.jpg|שדה דורה ב[[אל סלוודור]]
</gallery>

==קישורים חיצוניים==
{{ויקישיתוף בשורה}}
{{מידע טקסונומי}}
* {{בריטניקה}}
* {{הידען|דר. אסף רוזנטל|תירס או סורגום?|corn-or-surghum-0504158-2|5 באפריל 2015}}

==הערות שוליים==
{{הערות שוליים}}

{{בקרת זהויות}}

{{קצרמר|בוטניקה}}

[[קטגוריה:צמחים שתוארו ב-1794]]
[[קטגוריה:טקסונים שתוארו בידי קונרד מואנך]]
[[קטגוריה:דגניים]]