הצגת המקור של הדף "אקלר"

{{מאכל}}
[[קובץ:Eclair(dessert).JPG|שמאל|ממוזער|250px|אקלר]]
'''אקלר''' (ב[[צרפתית]]: '''Éclair''') היא [[פחזנית]] ארוכה. [[בצק רבוך]] מוזלף על התבנית בצורה מוארכת בעזרת [[שקית זילוף]] ונאפה עד שמוזהב והופך לחלול מבפנים. מסורתית, המאפה [[מלית|ממולא]] ב[[חביצה]], [[רפרפת]] (פודינג) או [[קצפת]], ובדרך כלל מצופה בזיגוג [[שוקולד]]. מילויים אחרים כוללים [[פודינג]] בטעם [[קפה]] ו[[רום]], מילויים בטעם [[פרי|פירות]] או מחית [[ערמון|ערמונים]].

== מקור האקלר ==

מעט ידוע על מקורו של האקלר, אבל ידוע כי מקורו ב[[צרפת]] של [[המאה ה-19]]. היסטוריוני מזון רבים סבורים כי האקלר הוכן לראשונה על ידי [[מארי-אנטואן קארם]], שף מאפים מפורסם של בית המלוכה הצרפתי.

המתכון הנודע הראשון למאפה האקלר מופיע בספר Boston Cooking School Cook Book מאת ד.א לינקולן, שפורסם ב-[[1884]].

פירוש המילה "אקלר" בצרפתית הוא [[ברק (תופעה מטאורולוגית)|ברק]]. מאמינים כי המאפה נקרא כך בגלל הצורה שבה הוא בוהק כשמצופה בזיגוג של קונדיטורים.

הסבר אפשרי נוסף, הוא שהשם מבוסס על המילה היוונית κολλύρα שפירושה היא עוגה.

== קישורים חיצוניים ==
{{מיזמים|ויקישיתוף=Category:Eclair|שם ויקישיתוף=אקלר|ויקישיתוף 2=Category:Profiterole|שם ויקישיתוף 2 =פרופיטרול}}
* [http://www.foodtimeline.org/foodpies.html היסטוריית אקלר קצרה]
* ערן שוורצברד, [https://web.archive.org/web/20070928052103/http://www.hashulchan.co.il/_Recipes/Recipe.asp?CategoryID=107&ArticleID=8096&RecipesCategoryID=314 מתכון אקלר], מאתר "[[על השולחן]]"

{{עוגות}}

[[קטגוריה:המטבח הצרפתי: קינוחים]]
[[קטגוריה:עוגות]]
[[קטגוריה:קינוחים ממולאים]]