הצגת המקור של הדף "גראפה"

{{משקה
| אחוז אלכוהול = 40-60
}}
'''גראפה''' או '''גַּפְתָּה''' (ב[[איטלקית]]: '''Grappa''') הוא [[משקה אלכוהולי]] המופק מ[[גפת]] ענבים (שאריות הפירות שנותרות לאחר סחיטתם). בצרפת מוכר המשקה בשם '''Marc''', בספרד '''Orujo''', ביוון '''Tsikoudia''' ובגאורגיה '''Chacha'''.

== מקור השם ==
הגרפּה יוצר במקור באזור [[בסאנו דל גראפה]] (Bassano del Grappa) ב[[ונטו]] שבצפון [[איטליה]]. מקור השם במילה הלטינית '''גראפולוס''' שפירושה "[[ענב|אשכול ענבים]]".

== הפקת המשקה ==
טכניקת ייצור הגרפּה נפוצה ברוב ארצות ייצור היין המסורתיות. באופן מסורתי משקאות בסגנון גראפה מכילים בין 40 ל-60 [[אחוז אלכוהול|אחוזי אלכוהול]].

כיום, במקומות שונים בארצות יין של "העולם החדש" וגם בישראל מייצרים משקאות בסגנון גראפה, אך על פי תקנה בינלאומית (ECC regulation) שנכנסה לתוקף בשנת 1989, ניתן לקרוא לתזקיק גפת ענבים בשם "גראפה" אך ורק אם הוא יוצר ב[[איטליה]] או ב[[טיצ'ינו (קנטון)|טיצ'ינו]]. ב[[צפון איטליה]] קיימת עיר ששמה [[בסאנו דל גראפה]], המשמשת אתר ייצור משמעותי של משקה הגראפה, באמצעות מזקקות מקומיות. יש הטוענים, לקשר חד משמעי בין שם המקום לשם המשקה<ref>{{קישור כללי|כתובת=https://www.grappa.com/en/news/grappa-and-bassano-del-grappa|כותרת=Grappa and Bassano del Grappa|אתר=www.grappa.com|שפה=en|תאריך_וידוא=2024-11-23}}</ref>.

==מותגים מפורסמים==
* פיור די ויט - גראפה המיוצר על ידי זיקוק אדים של גפת הענבים. פירוש השם "פרח החיים". מגיע בבקבוק מכוסה בשק [[יוטה (בד)|יוטה]] ובחוזק של 38% אלכוהול.
* [[נונינו גראפה]] - משפחת נונינו מייצרת גראפה מאז [[1897]]. למותג הדגל שלה קוראים '''UE''' בנפח 30% אלכוהול והוא מיוצר אך ורק מזן ענבים [[פיקוליט]].

==בארץ==
* יקב ניר עוז - ייצור מקומי וביתי של הגראפה הישראלית הראשונה.

==קישורים חיצוניים==
{{מיזמים|ויקישיתוף=Category:Grappa|ימין}}
* {{כלכליסט|עמית יריב|הגראפה משתדרגת|3509957|2 במרץ 2011}}
* {{ynet|רועי ירושלמי|תענוג בכל טיפה: גראפה|4654922|7 במאי 2015}}
* {{ynet|רועי ירושלמי|האביב של איב: גראפה כשרה|4616886|19 בינואר 2015}}
* {{ynet|רועי ירושלמי|גראפה - סיפור מלחמה|4238650|16 בדצמבר 2013}}

== הערות שוליים ==
{{הערות שוליים|יישור=שמאל}}

{{משקאות חריפים}}
{{בקרת זהויות}}

{{קצרמר|משקאות}}

[[קטגוריה:ערכים שבהם תבנית בריטניקה אינה מתאימה]]
[[קטגוריה:גראפה]]
[[קטגוריה:משקאות אלכוהוליים]]
[[קטגוריה:דיז'סטיפים]]
[[קטגוריה:המטבח האיטלקי]]